Locro de gallina

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Ingredientes:

* 1 gallina criolla
* 2 tazas de arroz
* 25 tazas de agua
* 6 papas
* ¼ taza de aceite
* Cebolla, pimentón, colorante, sal, huevos

Preparación:

Ponga una cacerola al fuego con el agua.

Por separado, desprese la gallina y hágala freír con un poco de aceite y cebolla y pimentón picados.

Cuando las presas estén doradas, póngala en la cacerola con agua; haga hervir y cuide que las presas no se deshagan.

Un cuarto de hora antes de servir, agregue arroz, las papas picadas, el colorante y la sal.

Cuando el arroz este a punto, rompa los huevos en la misma cacerola.

El locro de carne de res se prepara de la misma forma que el locro de gallina reemplazando la gallina por carne o charque, y las papas por yuca y zapallitos.

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4 COMENTARIOS

    • Me encanta cocinar comidas tipicas de todos los países, y te digo que en Bolívia, principalmente en la parte del Oriente Boliviano hay diversos modos de hacer, en Santa Cruz de la Sierra, realmente no colocan papas, más en algunas regiones del Oriente Boliviano, si colocan papás.

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